Blog

Poprzednią próbę zakwasu wyrzuciłem. Postanowiłem że kolejny będzie gęstszy. 

Dzień pierwszy Zakwas nie chciał rosnąć. Dodawałem do niego od paru dni mąka i wodę, zgodnie z instrukcjami z Tartine Bread, ale miałem wrażenie że powinien wyglądać inaczej. Podejrzewałem, że czuję słodycz i kwaśność przez sugestię autora, nie faktyczne odczucia. Ogrom wiedzy piekarniczej każdego dnia się kurczył i ten nie był wyjątkowy. Wiedziałem już jak