Trudne zaczątki
Poprzednią próbę zakwasu wyrzuciłem. Postanowiłem że kolejny będzie gęstszy.
Pierwszy
Dzień pierwszy Zakwas nie chciał rosnąć. Dodawałem do niego od paru dni mąka i wodę, zgodnie z instrukcjami z Tartine Bread, ale miałem wrażenie że powinien wyglądać inaczej. Podejrzewałem, że czuję słodycz i kwaśność przez sugestię autora, nie faktyczne odczucia. Ogrom wiedzy piekarniczej każdego dnia się kurczył i ten nie był wyjątkowy. Wiedziałem już jak
Historia pieczywa
Pieczywo to jeden z najstarszych i najbardziej podstawowych produktów spożywczych w historii ludzkości. Jego początki sięgają tysięcy lat wstecz, a rozwój technik wypieku odzwierciedla postęp cywilizacji. Chociaż dziś chleb jest powszechnym elementem codziennej diety, jego historia to opowieść o wynalazczości, kulturze i ewolucji kulinarnej. Pierwsze kroki: ziarno i ogień Pierwsze formy pieczywa pojawiły się około